Confessions de chefs

Livre numérique

Confessions de chefs
  • Éditeur québécois

Quinze grands chefs nous livrent plus de 150 de leurs adresses préférées. Du Plateau Mont-Royal à Havre-Saint-Pierre et de Québec à Longueuil, on retrouve de grands restaurants et des restos du coin, des épiceries fines et des producteurs locaux, de charmants cafés et des secrets bien gardés.Ces maîtres de la gastronomie québécoise nous ont aussi confié quelques-uns de leurs plaisirs coupables et autres péchés mignons. Leurs conseils éclairés feront les délices des amoureux des plaisirs de la table.

Table des matières

Table des matières
Couverture 1
Données de catalogage 4
Table des matières 7
Préface 9
Giovanni Apollo 10
Apollo 11
Auberge Saint-Gabriel 12
Whisky Café 14
Caffè Italia 15
Casa Tapas 16
La fromagerie Hamel 19
Ferme Bourgeois 20
Café International 21
Boucherie Prince Noir 22
Giovanni Apollo craque pour... 23
Jean-François Baril 24
Globe 25
Le Vieux Vélo 26
Omma 28
Le Comptoir 29
Pullman 31
La Coureuse des grèves 32
The Noodle Factory 33
Fernando 34
Chocolats Geneviève Grandbois 37
Chez Nino 38
Jean-François Baril craque pour... 39
Graziella Battista 40
Graziella 41
Falero 42
Ferme Morgan 44
Les Jardins sauvages 45
La Chronique 46
La table des Roy 49
Pâtisserie de Nancy 50
Au Petit Poucet 52
Graziella Battista craque pour… 53
Guillaume Cantin 54
Les 400 coups 55
Maïs 56
Lawrence 58
Park 59
Bistro Le Petit Alep 61
Café St-Henri 62
Fou du cochon 63
Laloux 64
Le Pain dans les voiles 67
Rhubarbe 68
Guillaume Cantin craque pour… 69
Vincent Chatelais 70
Le Quartier Général 71
Maison Boulud 72
La Boîte gourmande 74
Les Zèbres 75
Sushi & Dépanneur 77
Flocon Espresso 78
Pizzeria Napoletana 79
La Maison Cakao 81
Le Fromentier 82
Boucherie Champfleuri 84
Vincent Chatelais craque pour... 85
Jérôme Ferrer 86
Europea 87
Tri Express 88
Bravi 90
La Colombe 91
Christophe Morel Maître chocolatier 93
Esprithé 94
Soares et Fils 95
Boucherie de Tours 96
Le Garde-manger de François 98
Jérôme Ferrer craque pour… 99
Julien Joré 100
Au Petit Extra 101
Le Toasteur 102
Chez Claudette 104
Pikolo Espresso Bar 105
Le P’tit Plateau 107
Au Cinquième Péché 108
Boucherie Viau 109
Joe la Croûte 110
Pho Tay Ho 112
Julien Joré craque pour... 113
Marc-André Lavergne 114
Accords 115
Le Chien fumant 116
Satay Brothers 118
L’Échoppe des fromages 119
Camellia Sinensis 121
Eumatimi 122
L’Amour du pain 123
La Famille 124
Grumman ’78 126
Marc-André Lavergne craque pour... 127
Alexandre Loiseau 128
Bistro Cocagne 129
Boutique Kusmi 131
Beijing 132
Café Myriade 133
Yannick Fromagerie d’exception 134
L’Harmonie d’Asie 136
Pâtisserie Laurent Pagès 137
Seoul Chako 138
Alexandre Loiseau craque pour... 139
Helena Loureiro 140
Portus Calle 141
La Vieille Europe 143
L’Express 144
Les Anges Gourmets 145
Toqué! 146
Chez Louis 148
Da Emma 149
La Planque 150
Helena Loureiro craque pour... 151
Jean-Baptiste Marchand 152
La Fabrique 153
Chu Chai 155
Le Couteau 156
Bottega 157
Dur à cuire 159
Birri et frères 160
Crémy 161
Miyako 162
Le Lapin de Stanstead 164
Jean-Baptiste Marchand craque pour... 165
Antonin Mousseau-Rivard 166
Le Contemporain 167
Boulangerie Marguerita Pizza 168
Cosmo 170
En Cachette Speakeasy 171
Maison Lebreux 172
Boucherie Père et Fils 173
Mr. Steer 174
Brasserie Tonneau d’or 175
Little Sheep Mongolian Hot Pot 176
Mme Lee 178
Antonin Mousseau-Rivard craque pour... 179
Thierry Rouyé 180
La Porte 181
Les Chocolats de Chloé 183
Kouing Amann 184
Les Cochons tout ronds 185
Slovenia 186
Boulangerie Guillaume 188
Odessa poissonnier 189
Un Amour des thés 190
Pizzeria Magpie 192
Thierry Rouyé craque pour… 193
Daniel Vézina 194
Laurie Raphaël 195
Le Clocher penché 196
Hosaka-Ya Ramen 198
Chez Julie 199
Crudessence 201
Gascogne 202
Épicerie européenne 204
Claude et Henri 205
La Mer 206
Boucherie Marcel Labrie 208
Daniel Vézina craque pour... 209
Guillaume Vignola et Iannick Lessard 210
Bistro Lustucru 211
Au Pain Perdu 212
Big In Japan 214
Le Bleu Raisin 215
Auberge du Mange Grenouille 217
Malhi 218
Élevages Périgord 219
Pintxo 220
Caffè In Gamba 223
Le Marchand du bourg 224
Guillaume Vignola et Iannick Lessard craquent pour... 225
Index des meilleures adresses des chefs 227
Index par ordre alphabétique 230
Index par catégorie 233
Index des établissements en dehors de Montréal 236
Couverture arrière 240